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冷間應根據設計的用途使用。如果不是專設的兩用冷藏間,高、低溫冷藏間不能混淆使用。沒有經過凍結的貨物,不準直入凍結物冷藏間,以**商品質量,防止損壞冷庫。在沒有商品存放或冷加工時,也要保持適宜的庫房溫度,凍結間和低溫冷藏間應在-5℃以下,不得升至0℃以上,否則造成凍融循環。高溫冷藏間和冷卻(預冷)間應在露點溫度以下,以免庫內滴水受潮。要控制進貨的數量和掌握合理的庫溫,不致使庫產生滴水。還要注意防熱橋處理有無損壞,一旦發現要及時修復。

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